[发明专利]一种孜香烤翅的生产方法无效
| 申请号： | 201210300103.0 | 申请日： | 2012-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN102948778A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 谢亮生;李煜;王小乔;王雅静;米晓伟 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 天津市宝坻区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种孜香烤翅的生产方法，将鸡翅中洗净后跟辅料一起滚揉，再腌制7～12h，然后把鸡翅中分开平铺送入冷库中速冻定型；各组分重量配比是：鸡翅中100～150份、辅料包括食盐1～1.5份、味精0.3～0.5份、白糖2～3份、胡椒粉0.3～0.5份、蒜粉0.3～0.5份、姜粉0.15～0.2份、孜然粉0.5～0.8份、孜然颗粒1～1.5份、花椒粉0.2～0.3份、八角粉0.12～0.18份、小茴香粉0.16～0.24份、复合磷酸盐0.4～0.5份、鸡肉膏状香精0.3～0.4份、冰水15～25份。本发明生产工艺简单，能很好的满足工业化生产的需求，且产品品质高、味道鲜美、孜香浓郁、食用方式简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 孜香烤翅 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种孜香烤翅的生产方法，其特征在于：将鸡翅中洗净后跟辅料一起滚揉，再腌制7~12h，然后把鸡翅中分开平铺送入冷库中速冻定型；各组分重量配比是：鸡翅中100~150份、辅料包括食盐1~1.5份、味精0.3~0.5份、白糖2~3份、胡椒粉0.3~0.5份、蒜粉0.3~0.5份、姜粉0.15~0.2份、孜然粉0.5~0.8份、孜然颗粒1~1.5份、花椒粉0.2~0.3份、八角粉0.12~0.18份、小茴香粉0.16~0.24份、复合磷酸盐0.4~0.5份、鸡肉膏状香精0.3~0.4份、冰水15~25份。
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