[发明专利]多味核桃仁的制备方法

摘要

发明涉及一种多味核桃仁的制备方法，它是用核桃仁为主料，辅以白砂糖、麦芽糖、糯米粉、孜然粉、胡椒粉、花椒盐、辣椒粉、牛奶、芝麻和色拉油，本发明的优点是，不改变原有核桃仁的形状，且多种鲜美口味，酥脆，适口，自然香气浓纯，而且含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，有人体所需的钙、铁、磷和丰富的维生素A、B、C、D，常食能健脑益智，促进细胞再生，调节气血循环，软化血管，健胃润肠，健美肌肤，是男女老幼，四季皆宜，居家旅行营养健康的理想选择食品。

主权项

多味核桃仁的制备方法，其特征在于：它是用核桃仁为主料，辅以白砂糖、麦芽糖、糯米粉、孜然粉、胡椒粉、花椒盐、辣椒粉、牛奶、芝麻和色拉油为辅料，其备用料及用料的重量比是核桃仁：白砂糖：麦芽糖：糯米粉：孜然粉：胡椒粉：花椒盐：辣椒粉：牛奶：芝麻：色拉油=100～0:100～0:100～0:100～0:100～0:100～0:100～0:100～0:100～0:100～0:100～0，先将精选的核桃仁烘烤，将白砂糖、麦芽糖、糯米粉、孜然粉、胡椒粉、花椒盐、辣椒粉、牛奶、芝麻顺序溶于热水中成为溶化液，将溶化液通过机械喷洒在核桃仁上，并且迅速搅拌和冷却，经冷却后用色拉油进行油炸，同时速加入芝麻，再经冷却、进行检验和定量装袋，并抽掉空气将袋真空密封，采用外包装及检验合格后作为成品入库。