[发明专利]一种气调保鲜叶类蔬菜的方法

摘要

本发明提供了一种气调贮藏保鲜鸡毛菜的方法。鸡毛菜采摘后，经过挑选，在真空预冷机中进行预冷至2~4℃，然后迅速将其装在真空尼绒包装袋中。用CO2、O2、O3、N2四种混合的气体进行气调包装，CO2比例为5~15%、O2比例为1~15%、O3比例为1~5%、N2比例为65~5%。最后将气调包装后的鸡毛菜置于温度为2~6℃.湿度为70~80%的恒温恒湿箱中冷藏贮藏。本发明能使鸡毛菜的贮藏期由常温下的2~3天延长至20天以上，而且仍保持良好的商品品质和可销售性，因此具有一定的实际推广价值。

主权项

一种气调保鲜叶类蔬菜的方法，其特征包括以下几个步骤：（1）采收的鸡毛菜，挑选大小均一、色泽正常（碧绿）、新鲜、清洁、无明显缺陷（包括黄叶、机械伤、霉烂、冻害和病虫害）的鸡毛菜；（2）迅速将挑选、整理后的鸡毛菜用真空预冷机预冷至2~4℃；（3）迅速将预冷后的鸡毛菜在温度为10~20℃，湿度为60~80%的环境中装在真空包装袋中；（4）用气体比例混合器将CO2、O2、O3、N2四种气体按照比例均匀混合，CO2比例为5~15%、O2比例为1~15%、O3比例为1~5% 、N2比例为65~93%；（5）用气调包装机抽真空、充气和热封口三个步骤进行气调包装；（6）将包装后的鸡毛菜置于温度为2~6℃.湿度为70~80%的恒温恒湿箱中冷藏贮藏。