[发明专利]麦精格瓦斯饮料的制作方法无效
| 申请号： | 201210256424.5 | 申请日： | 2012-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103571681A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 吕伟民;赵云财;李娜 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工科学研究院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/245;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 麦精格瓦斯饮料的制作方法属于饮料制备技术领域，具体涉及一种以麦精为原料的发酵型的格瓦斯饮料。将麦精溶于水中，制成5%的麦精溶液，然后将啤酒专用麦芽糖浆也稀释到5%，将二者按7:3的比例混合，混合后煮沸15～20分钟，煮沸时加入0.1%的酒花，煮完后冷却至37℃，加入0.01%的干酪乳杆菌冻干粉，在36-38℃条件下前发酵8-10小时，冷却至18℃，加入0.1%的面包活性干酵母，在15-18℃条件下后发酵12-16小时，经过滤、灭菌、低温保压灌装制得成品。本发明的工艺过程简单，操作过程容易控制，生产成本低廉，比较容易实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 麦精 瓦斯 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
麦精格瓦斯饮料的制作方法，其特征是以麦精、啤酒专用麦芽糖浆、面包酵母、干酪乳杆菌为原料，经过如下加工工艺过程制备而成：将麦精溶于水中，制成5%的麦精溶液，然后将啤酒专用麦芽糖浆也稀释到5%，将二者按7:3的比例混合，混合后煮沸15～20分钟，煮沸时加入0.1%的酒花，煮完后冷却至37℃，加入0.01%的干酪乳杆菌冻干粉，在36‑38℃条件下前发酵8‑10小时，冷却至18℃，加入0.1%的面包活性干酵母，在15‑18℃条件下后发酵12‑16小时，经过滤、灭菌、低温保压灌装制得成品。
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