[发明专利]生物酶法制备低热大豆油脂的方法无效
| 申请号： | 201210251041.9 | 申请日： | 2012-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN102796777A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 孙树坤;陈昊;朱秀清;江连洲;李佳栋;胡立志;高向阳 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省大豆技术开发研究中心 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 生物酶法制备低热大豆油脂的方法，涉及一种低热大豆油脂的制备方法。称取一定量的油脂与酞基供体脂肪酸混合后，加入适量脂肪酶，将其放入恒温水浴振荡器中，保持一定的振荡速率和恒定的温度，反应到一定时间后终止反应，对反应物进行纯化，其中：底物脂肪酸/油脂摩尔比为2～14∶1，加酶量为底物质量的2～10％，反应温度为40～80℃，反应时间2～10h，振荡速率60～90r/min，得到的产物为具有低反式脂肪酸含量、低热值的功能性系列大豆油脂产品。本发明避免了化学法油脂改性的随机性、副反应多等缺点，且无需添加有机溶剂。酶催化的专一性强，可形成特定的目的产物，副产物少，减少了分离纯化的工作，且反应条件温和，工艺简捷。 | ||
| 搜索关键词： | 生物酶 法制 低热 大豆 油脂 方法 | ||
【主权项】：
生物酶法制备低热大豆油脂的方法，其特征在于所述低热大豆油脂制备方法包括步骤：称取一定量的油脂与酞基供体脂肪酸混合后，加入适量脂肪酶，将其放入恒温水浴振荡器中，保持一定的振荡速率和恒定的温度，反应到一定时间后终止反应，对反应物进行纯化，得到终产物，其中：底物脂肪酸/油脂摩尔比为2～14∶1，加酶量为底物质量的2～10％，反应温度为40～80℃，反应时间2～10h，振荡速率为60～90r/min。
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