[发明专利]低氘水大曲的制备工艺有效
| 申请号： | 201210245489.X | 申请日： | 2012-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN102776093A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 罗玲;沈才洪;敖宗华;沈才萍;王小军;何诚;林锋;郭智勇 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及低氘水大曲的制备工艺。本发明要解决的技术问题是提供一种低氘水大曲的制备工艺。低氘水大曲的制备工艺，包括如下步骤：润料、粉碎、拌料、压制成曲、入曲房培菌、翻曲、入库储存，得成品大曲；其中，上述需要用水的步骤中所用的水为低氘水。本发明制备工艺能够促进大曲中微生物的生长，从而提高大曲的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 低氘水 大曲 制备 工艺 | ||
【主权项】：
低氘水大曲的制备工艺，包括如下步骤：润料、粉碎、拌料、压制成曲、入曲房培菌、翻曲、入库储存，得成品大曲；其特征在于：上述需要用水的步骤中所用的水为低氘水。
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