[发明专利]一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒

摘要

本发明提供一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒，通过临床试验反复验证配置而成的，符合传统中医学的理论。本药酒是选用川牛膝、何首乌、枸杞子、天门冬、麦门冬、干地黄、熟地黄、当归、人参、肉桂、怀山药、肉苁蓉、五昧子、杜仲、菟丝子、茯苓、泽泻、山萸肉、巴戟天、远志20味中药原料与糯米、水、酒曲、酒酵母酿酒原料，根据传统中医学的理论结合米酒的发酵工艺将米药混合同步发酵制成的一种强身强身壮骨糯米药酒，使人们在日常的饮食中实现强筋壮骨的效果，发扬光大了传统中药和传统的酒文化，常年饮用，对于患者的风湿痹症，腰膝酸软，倦怠乏力，关节疼痛等症状具有独特疗效，能起到很好的防病治病效果。

主权项

一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒，其特征在于是由以下重量配比的中草药原料制成：川牛膝20‑26份、何首乌15‑30份、枸杞子10‑30份、天门冬5‑25份、麦门冬5‑15份、干地黄5‑15份、熟地黄5‑15份、当归5‑15份、人参5‑15份、肉桂5‑15份、怀山药5‑15份、肉苁蓉5‑18份、五昧子5‑15份、杜仲5‑16份、菟丝子5‑16份、茯苓6‑16份、泽泻6‑16份、山萸肉6‑16份、巴戟天6‑16份、远志6‑16份、糯米4500‑6500份、水适量、酒曲适量、酒酵母适量；制备方法如下：1)重要原料的预处理：按照配方所述重量配比称取前20味原料药，粉碎成粗药末备用；2)糯米的预处理：将糯米淘洗干净，加入步骤1)制备的药末，用冷水泡4‑5小时，捞出上笼屉蒸30分钟，制成熟药米备用；3)酒酵母的培养：原料用量和配比，糯米∶水∶酒曲＝1∶3∶0.1，先将糯米加入步骤2的米药浸泡水中浸泡20分钟，再放入高压锅煮30分钟制成米粥，冷却至30℃后按比例加入酒曲搅拌均匀，保温30℃度发酵24小时制成酒酵母备用；4)同步发酵制备：将步骤2)蒸熟的米药放在干净的缸里，待温度降到30‑40℃时，拌进酒曲和酒酵母，拌料比例为米药∶酒曲∶酒酵母＝5∶1∶4，拌合均匀，表面摊平，中间挖出一洞，然后在米药上面喷洒凉白开水，盖上盖，于20‑22℃温度下，经30小时左右发酵即可闻到酒味，每隔8小时喷洒适量凉白开水降温，发酵6‑7天，测量酒度达16‑18度，终止发酵，移入煮锅加热至沸，停止加热，静置6小时，取上清液装瓶包装即为成品，制作过程要在无菌环境下进行。