[发明专利]扁型绿茶的制作方法有效
| 申请号： | 201210174534.7 | 申请日： | 2012-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN102696794A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 杨永刚 | 申请（专利权）人： | 湄潭银柜山茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 赵彦栋 |
| 地址： | 564100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种扁型绿茶的制作方法，该方法包括鲜叶摊凉、杀青、摊凉、整形、摊凉风干、提香和精选步骤，其摊凉风干是将经过整形后的茶起锅至摊凉槽中均匀摊凉，厚度为1-2厘米，鼓风吹干，中途不能停风，待茶含水率达8-9%时完成摊凉风干工艺。本发明采用鼓风吹干的摊凉方式来大幅度降低茶叶中的水分，这样具有以下优点：1、用本加工法可减少茶叶在加工干燥过程中产生的茶叶碎、末及芽茶芽尖的断碎率，从而提高芽茶的完整性。2、降低加工成本在25%左右，节约能源在30%左右。3、提高绿茶外形的色泽，由于干燥过程采用摊凉风干工艺，从而始终保持了绿茶的色泽，完全避免了干燥过程中温度忽高忽低造成对茶叶品质的影响。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种扁型绿茶的制作方法，其特征在于：该方法包括鲜叶摊凉、杀青、摊凉、整形、摊凉风干、提香和精选步骤，其摊凉风干是将经过整形后的茶起锅至摊凉槽中均匀摊凉，厚度为1‑2厘米，鼓风吹干，中途不能停风，待茶含水率达8‑9%时完成摊凉风干工艺。
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