[发明专利]一种红景天青稞茶酒制备方法

摘要

本发明涉及一种酒饮品技术领域，具体地说是一种红景天青稞茶酒制备方法。一种红景天青稞茶酒制备方法包括如下步骤：1）浸泡步骤；2）熬制茶汁步骤；3）熬制白砂糖糖浆步骤；4）熬制蜂蜜糖浆步骤；5）调配，即制成红景天青稞茶酒成品。本发明方法采用青稞生产的青稞酒浸提药材红景天，再浸提出茶叶中的茶多酚和浓郁的茶香，然后利用现代技术把酒和茶科学的融为一体，是传统酒文化与茶文化的结合，闻似茶香而喝有酒味，细品既有茶香又有酒香。即使酿酒史上的一大突破，又是茶道史上的一大创新。尤其是利用独特的生产工艺最大程度的保留了青稞原料、红景天原料及茶叶中有利于人体的多种营养物质，特别是β-葡聚糖和黄酮类物质，是其他果汁、大麦原料加工的茶饮料无法比拟的。

主权项

一种红景天青稞茶酒制备方法，其特征在于：所述的方法包括如下步骤：1）浸泡步骤：选用青稞酒50‑55%vol,优质红景天中药材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30‑35天备用；2）熬制茶汁步骤：选用砖茶1g，纯净水100ml加热至80‑90℃加入茶叶,VC0.3%恒温15‑20min，熬茶汁冷却后待处理备用；3）熬制白糖糖浆步骤：选用白砂糖30g加0.7倍的纯净水，再加1.3‑2.1‰柠檬酸，加热至80‑90℃恒温30min，熬制成白砂糖糖浆，迅速冷却备用；4）熬制蜂蜜糖浆步骤：选用蜂蜜10g加0.3倍的纯净水加热至80‑90℃恒温30min，熬制成蜂蜜糖浆，迅速冷却备用；5）调配步骤：将上述红景天浸泡液占6.7%、茶水占89.7%、白糖糖浆占2.7%、蜂蜜糖浆占0.9%进行调配后，再品评、调配、过滤、灌装、检验、封口、检验，即制成红景天青稞茶酒成品。