[发明专利]一种红景天青稞茶酒制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒饮品技术领域，具体地说是一种红景天青稞茶酒制备方法。 

背景技术

红景天是生长在海拔3500-5000米以上的景天科红景天植物，目前采用红景天为原料制备的各种保健品及饮料丰富了市场。青稞是生长在海拔2700米以上的高原农作物，青稞酒一直是青藏高原特色产品。而采用红景天、青稞茶酒及湖南益阳茶为原料制备的一种特色的红景天青稞茶酒，尚未见记载。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种采用红景天、青稞茶酒及湖南益阳茶为原料制备的一种特色的红景天青稞茶酒及制备方法。 

本发明一种红景天青稞茶酒制备方法通过下述技术方案予以实现：一种红景天青稞茶酒制备方法包括如下步骤： 

1）浸泡步骤：选用青稞酒50-55%vol,优质红景天中药材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30-35天备用；

2）熬制茶汁步骤：选用砖茶1g，纯净水100ml加热至80-90℃加入茶叶,VC0.3%恒温15-20min，熬茶汁冷却后待处理备用；

3）熬制白糖糖浆步骤：选用白砂糖30g加0.7倍的纯净水，再加1.3-2.1‰柠檬酸，加热至80-90℃恒温30min，熬制成白砂糖糖浆，迅速冷却备用；

4）熬制蜂蜜糖浆步骤：选用蜂蜜10g加0.3倍的纯净水加热至80-90℃恒温30min，熬制成蜂蜜糖浆，迅速冷却备用；

5）调配步骤：将上述红景天浸泡液占6.7%、茶水占89.7%、白糖糖浆占2.7%、蜂蜜糖浆占0.9%进行调配后，再品评、调配、过滤、灌装、检验、封口、检验，即制成红景天青稞茶酒成品。

本发明一种红景天青稞茶酒制备方法与现有技术相比较有如下有益效果：青稞亦称大麦、裸大麦，是大麦的一个变种。为禾本科一年生草本植物，主要生长在青海、西藏、四川和云南、甘肃等海拔2700米左右的高原地区。因生长环境独特，具有较高的蛋白质和碳水化合物，含有18种氨基酸，还含有锌、铁、钾等20多种矿物质元素，含有丰富的VA、VB₁、VB₂、VC等7种维生素。尤其含有的β-葡聚糖和黄酮类物质使其成为当前热门研究的农作物之一。 

2、红景天属景天科植物，生长在海拔3500-5000米左右的高山流石或灌木丛林下。红景天主要以根和根茎入药。主要有效成分有红景天甙（Salidroside）C₁₄H₂₀O₇，酪醇（Tyrosot）C₆H₁₀O₂，此外还有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物、酚类化合物及微量挥发油，还含有具有生物活性的30多种矿物质元素及微量元素（铁、铝、锌、银、钴、镉、钛、钼、锰）、18种氨基酸、叶与茎中还有少量的生物硷等。具有抗疲劳、抗缺氧、康微波辐射以及具有对神经系统和新陈代谢的双向调节作用。还具有抗衰老和提高脑力、体力技能等保健作用。另外，鞣质还能凝固微生物的原生质，所以有一定的抗菌作用。 

本发明方法采用青稞生产的青稞酒浸提药材红景天，再浸提出茶叶中的茶多酚和浓郁的茶香，然后利用现代技术把酒和茶科学的融为一体，是传统酒文化与茶文化的结合，闻似茶香而喝有酒味，细品既有茶香又有酒香。即使酿酒史上的一大突破，又是茶道史上的一大创新。尤其是利用独特的生产工艺最大程度的保留了青稞原料、红景天原料及茶叶中有利于人体的多种营养物质，特别是β-葡聚糖和黄酮类物质，是其他果汁、大麦原料加工的茶饮料无法比拟的。 

附图说明

图1为本发明一种红景天青稞茶酒制备方法工艺流程图。 

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明一种红景天青稞茶酒制备方法技术方案作进一步描述。 

如图1所示，一种红景天青稞茶酒制备方法包括如下步骤： 

1）浸泡步骤：选用青稞酒50-55%vol,优质红景天中药材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30-35天备用；

2）熬制茶汁步骤：选用砖茶1g，纯净水100ml加热至80-90℃加入茶叶,VC0.3%恒温15-20min，熬茶汁冷却后待处理备用；

3）熬制白糖糖浆步骤：选用白砂糖30g加0.7倍的纯净水，再加1.3-2.1‰柠檬酸，加热至80-90℃恒温30min，熬制成白砂糖糖浆，迅速冷却备用；

4）熬制蜂蜜糖浆步骤：选用蜂蜜10g加0.3倍的纯净水加热至80-90℃恒温30min，熬制成蜂蜜糖浆，迅速冷却备用；