[发明专利]一种发酵宠物食用肉制品及其制作方法有效
| 申请号： | 201210136307.5 | 申请日： | 2012-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN102630841A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 李雪;褚福娟;原雪琦 | 申请（专利权）人： | 烟台中宠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/18 | 分类号： | A23K1/18;A23K1/10 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 矫智兰 |
| 地址： | 264003 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种宠物食用发酵肉制品及其制作方法，属于宠物食品及其制作方法技术领域。一种发酵宠物食用肉制品，特征在于以重量百分比计其原料中，100份的畜禽肉配以水50-100份、葡萄糖1-3份、乳酸菌培养液1-2份、食盐0.4-1份、复合磷酸盐0.2-1份、亚硝酸钠0.006-0.01份。制作方法：1、原料预处理；2、水煮杀菌或辐照杀菌或微波杀菌；3、接入菌种；4、厌氧发酵；5、烘干。本发明摆脱了现有传统发酵类宠物食品采用天然接菌、固体发酵手段等存在的发酵时间长、风味不易控制、易污染杂菌、不适合工业化生产的缺点，采用安全卫生、适合工业化生产的液体厌氧发酵技术，使得产品具有发酵产品特有的风味，且利于宠物消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 宠物 食用 肉制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种发酵宠物食用肉制品，特征在于以重量百分比计其原料中，100份的畜禽肉配以水50‑100份、葡萄糖1‑3份、乳酸菌培养液1‑2份、食盐0.4‑1份、复合磷酸盐0.2‑1份、亚硝酸钠0.006‑0.01份。
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