[发明专利]红茶生物菌酒及其生产方法

摘要

本发明涉及一种红茶生物菌酒及其生产方法。该生物菌酒由红茶菌母液、红茶、糖、水、蓝莓(蓝靛果等)水果酒基、食用酒精、食用添加剂组成。首先培育红茶菌菌种，将后将红茶、糖、水按一定比例混合后，经煮沸、晾凉，按比例加入红茶菌菌种经发酵制成红茶菌原液，最后将红茶菌原液经灭菌，根据不同酒精浓度需求调入蓝莓(蓝靛果等)水果酒基和食用酒精，再加入适量食用添加剂(柠檬酸、食用香精、山梨酸钾等)，沉淀、过滤后，充贯二氧化碳气体，装入瓶中即制得红茶生物菌酒。本发明生物菌酒既有红茶菌原有的营养、预防、保健、医疗、康复五大功效，又具有果酒的酒香、果香，适合多种人群口味，保质期延长等优点。

主权项

一种红茶生物菌酒，其组成为红茶、糖、水、红茶菌母液、蓝莓(蓝靛果等)水果酒基、食用酒精、食用添加剂。在原红茶菌的基础上，经灭菌后调入蓝莓(蓝靛果等)水果洒基，并可根据不同酒精浓度需求，加入食用酒精和食品添加剂(柠檬酸、食用香精、山梨酸钾等)，充贯二氧化碳气体，制成红茶生物菌酒。