[发明专利]红茶生物菌酒及其生产方法

权利要求书

1.一种红茶生物菌酒，其组成为红茶、糖、水、红茶菌母液、蓝莓(蓝靛果等)水果酒基、食用酒精、食用添加剂。在原红茶菌的基础上，经灭菌后调入蓝莓(蓝靛果等)水果洒基，并可根据不同酒精浓度需求，加入食用酒精和食品添加剂(柠檬酸、食用香精、山梨酸钾等)，充贯二氧化碳气体，制成红茶生物菌酒。

2.一种权利要求1所述的红茶生物菌酒的生产方法，其特征是三步生产法：首先培育红茶菌菌种，然后将红茶、糖、水按0.5∶10∶100的比例混合后煮沸，晾至25-35℃后，按红茶糖水、红茶菌母液15-20∶1的比例混合，恒温有氧发酵一定时间后即成红茶菌原液，最后将红茶菌原液经灭菌，调入蓝莓(蓝靛果等)水果酒基，按不同酒精浓度加入食用酒精，辅以适量食用添加剂(柠檬酸、食用香精、山梨酸钾等)，沉淀、过滤，充贯二氧化碳气体，制成红茶生物菌酒。