[发明专利]基于电子鼻技术的金华火腿分级与鉴别方法无效
| 申请号： | 201210077577.3 | 申请日： | 2012-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN102692488A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 沈立荣;裘正军;姚璐;丁亚明;马晓钟;郭如斌;尹中;王震 | 申请（专利权）人： | 浙江大学;金华市质量技术监督检测院;金华市汉邦食品有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 周烽 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于电子鼻技术的金华火腿分级与鉴别方法，该方法以根据国家推荐标准《GB/T19088-2008原产地域产品金华火腿》感官法鉴别的特级、一级和二级金华火腿为标样，将样品放入密封容器中，在恒温箱中30℃下密封30分钟；然后将顶空气体经采样通道泵入到电子鼻中，传感器因吸附了一定量的挥发性物质，电导率发生变化，该信号被数据采集系统获取并存储于计算机中；将采集到的数据用Unscrambler软件以及WinMuster软件等进行主成分分析、线性判别式分析和偏最小二乘分析，建立各个等级火腿的鉴别模型，将该模型用于预测待测样品。采取本发明方法，操作方便，结果准确客观，可以替代传统感官分级。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 电子 技术 金华 火腿 分级 鉴别方法 | ||
【主权项】：
一种基于电子鼻技术的金华火腿分级与鉴别方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：（1）将待测金华火腿和腌肉样品放入烧杯中，杯口立即用保鲜膜密封，然后于30℃的恒温箱中静置30min。
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