[发明专利]基于电子鼻技术的金华火腿分级与鉴别方法无效
| 申请号： | 201210077577.3 | 申请日： | 2012-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN102692488A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 沈立荣;裘正军;姚璐;丁亚明;马晓钟;郭如斌;尹中;王震 | 申请（专利权）人： | 浙江大学;金华市质量技术监督检测院;金华市汉邦食品有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 周烽 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 基于 电子 技术 金华 火腿 分级 鉴别方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种基于电子鼻技术的金华火腿分级与鉴别方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
（1）将待测金华火腿和腌肉样品放入烧杯中，杯口立即用保鲜膜密封，然后于30℃的恒温箱中静置30min。
2.（2）先对电子鼻进行初始化30 min，用电子鼻的进样针吸附处理好的金华火腿和腌肉样品的顶空气体；所使用的电子鼻为德国Airsense公司的PEN2型便携式电子鼻，该电子鼻系统是一种由一组复合化学传感器和识别软件组成的分析仪器；PEN2电子鼻包含10个金属氧化物传感器阵列，各个传感器的名称及性能描述见下表：
PEN2的标准传感器阵列：
（3）将电子鼻的传感器阵列收集到的数据先进行预处理，再进行主成分分析、线性判别式分析以及偏最小二乘法分析，根据处理的结果建立一个检测金华火腿的数据模型，用以鉴定不同等级的金华火腿，并能实现不同等级金华火腿的预测，对金华火腿与腌肉进行鉴别。
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