[发明专利]制作基于豆类的营养产品的方法无效
| 申请号： | 201180020301.5 | 申请日： | 2011-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN103732079A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 迪帕里·帕尔特;理查德·托德·史密斯;詹姆斯·威廉·斯塔尔德 | 申请（专利权）人： | 福瑞托－雷北美有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 郑小粤;王婷 |
| 地址： | 美国德克*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 具有原料含水量为约19%至45%的豆类被压力烹制至为约42%至49%的含水量。在低于160°F的温度下还可以将豆类进行低热应力脱水。在碾碎之后，在形成基于豆类的面团之前，添加附加组分例如淀粉，纤维，蛋白质，和/或维生素和矿物质强化剂。将揉好或成型的面团进行烹制并调味以制作营养的零食食品，其中每份1盎司的零食食品中含有约5g至6g的蛋白质或约10%-30%的蛋白质。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 基于 豆类 营养 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种由完整的生的豆类制作面团的方法，所述的方法包括下列步骤：a）压力烹制大量的完整的，未经加工的豆类，其中所述的豆类具有干基重19%到45%的含水量；b）碾碎所述的豆类，其中所述的烹制过的和被碾碎的豆类具有42%到49%之间的含水量；和c）将所述的豆类与其它的干组分混合。
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