[发明专利]一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法在审
| 申请号： | 201110461964.2 | 申请日： | 2011-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103766955A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 陈振魁 | 申请（专利权）人： | 福建省东山县海魁水产集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363400 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法，所述罐头中海鳗肉的重量百分比为70～80％，豆豉的重量百分比为5～10％，精制盐的重量比例为1～3％，精制大豆油的比例为2～4％，酱油的比例为1～2％，其加工步骤包括原料预处理、清洗、剖片切段、油炸、调味、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。利用该制作方法加工的红烧鳗鱼罐头，很好的保持了鳗鱼的营养成分，并且开盖即食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 豆豉 鳗鱼 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法，其特征在于：所述罐头中海鳗肉的重量百分比为70～80％，豆豉的重量百分比为5～10％，精制盐的重量比例为1～3％，精制大豆油的比例为2～4％，酱油的比例为1～2％，其加工步骤包括原料预处理、剖片切段、清洗、油炸、调味、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。
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