[发明专利]一种山核桃油脂增香剂及其调香方法无效
| 申请号： | 201110460312.7 | 申请日： | 2011-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN102613317A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 王丽霞;仲山民;倪勤学 | 申请（专利权）人： | 浙江农林大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 杭州宇信知识产权代理事务所(普通合伙) 33231 | 代理人： | 张宇娟 |
| 地址： | 311300 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山核桃油脂增香剂，其组成和配比为：己醛0.20-0.40g；庚醛0.08-0.10g；壬醛0.80-1.00g；1-辛醇1.00-2.00g；β-蒎烯5.00-6.00g；E-2-庚烯醛0.12-0.14g。在1吨油脂中加入上述配比的增香剂，即能使其具有山核桃相似的香气特征。所述增香剂调香工艺如下：按配比称量各组分，并将其装入15mL的玻璃瓶中，封口；在该瓶增香剂中加入5mL山核桃油脂，然后在离心机中低速转动，转速：250-500转/分，均匀度：变异系数小于15％。本发明的增香剂具有较好的香味稳定性，能有效减少主香成份的挥发，延长增香山核桃油脂的留香时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山核桃 油脂 增香剂 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种山核桃油脂增香剂，其特征在于组成和配比如下：己醛0.20‑0.40g；庚醛0.08‑0.10g；壬醛0.80‑1.00g；1‑辛醇1.00‑2.00g；β‑蒎烯5.00‑6.00g；E‑2‑庚烯醛0.12‑0.14g。
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