[发明专利]中老年营养强化调味品生产新工艺无效
| 申请号： | 201110444593.7 | 申请日： | 2011-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN102488018A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 王峰 | 申请（专利权）人： | 王峰 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 033100 山西省孝*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属一种中老年营养强化调味品生产新工艺，利用先进的生产工艺在传统调味品中添加剂多种维生素、碳酸钙、矿物质等营养强化剂，以均衡人体营养。具体生产工艺为：1、植物原料筛选清洗粉碎配料萃取过滤浓缩干燥植物部分配比成品料。2、在30万级洁净车间内进行营养强化剂原料检验配料加入植物部分配比成品料混合低温干燥杀菌检验包装。利用特选设备结合先进、科学、合理的生产工艺生产的中老年营养强化型调味品可以补充人体必需的维生素和矿物质，并能使质量得到了保证，使产品性能更好、合格率更高，且有效期长。 | ||
| 搜索关键词： | 中老年 营养 强化 调味品 生产 新工艺 | ||
【主权项】：
本发明是一种将多种维生素、碳酸钙、矿物质等营养强化剂成功添加于复合调味品当中的生产工艺。将净化杀菌处理好的原料乳控制温度为30℃，添加发酵剂，CaCl2 0.015％(w/v)，当pH降到6.4～6.5时，添加凝乳酶0.003％(w/v)静置凝乳，待凝乳后进行切割，接着升温到40℃，搅拌排乳清，然后堆积2.25h进一步排乳清，最后加盐入模，压榨过夜，加盐量为1.5％(w/w)，最终将干酪成品真空包装，放在8℃的恒温条件下成熟。
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