[发明专利]由植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵的发酵豆制品和α-葡萄糖苷酶抑制剂有效
| 申请号： | 201110433261.9 | 申请日： | 2011-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN103169075A | 公开（公告）日： | 2013-06-26 |
| 发明（设计）人： | 吴正钧;韩瑨;周方方;季红;孙克杰 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/20;A61K35/74;A61P3/10 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 朱水平;沈利 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了植物乳杆菌ST-III在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂或制备具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆类制品中的用途。还公开了一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆乳或者发酵豆类，将植物乳杆菌ST-III接种于灭菌豆浆或者蒸煮豆类中，25-40℃发酵即得。将所述的发酵豆类加水匀浆，调节pH值为6.5-7.5，煮沸10-60分钟，冷却后固液分离，取液相，即得该发酵豆乳的水溶性抽提物。其具有高α-葡萄糖苷酶抑制活性，用于降糖食品、保健品或者药品中。作为口服的降糖食品、保健品或者药品，降低糖尿病人的餐后高血糖，调节餐后血糖波动。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 st 发酵 豆制品 葡萄 糖苷酶 抑制剂 | ||
【主权项】：
植物乳杆菌ST‑III在制备α‑葡萄糖苷酶抑制剂中的用途。
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