[发明专利]一种酱牛肉西瓜子

摘要

本发明公开了一种一种酱牛肉西瓜子，其组分包括黑瓜子、牛肉精粉、精盐、小茴香、白糖和酱油。本发明提供的酱牛肉瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了酱油的咸香味和牛肉的肉香味，味道鲜美浓厚，芬芳香甜。

主权项

一种酱牛肉西瓜子，其特征在于，所述瓜子的组分及重量份为：黑瓜子        100牛肉精粉      2精盐          7小茴香        1白糖          2酱油          20，所述香瓜子的制作工艺如下：S1将生石灰倒入100kg水中溶化，加入黑瓜子浸泡8小时，然后捞出漂洗干净；S2将黑瓜子倒入锅中，放入精盐、小茴香、白糖和事先用牛肉精粉调制好的牛肉汁，浸泡5小时，然后煮沸至熟；S3捞出葵花籽，用文火翻炒至干。