[发明专利]一种蒜片的加工工艺无效
| 申请号： | 201110344547.X | 申请日： | 2011-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN103082220A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 石聪 | 申请（专利权）人： | 石聪 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222300 江苏省连云港市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本实用新型公开一种蒜片的加工工艺。(1)选料。挑选辛辣味足的蒜头作原料，蒜头分瓣。(2)切片。去皮后洗净，用小刀切片。(3)脱臭。将蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃温度下浸泡5小时后捞出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095-0.1兆帕，温度为35～40℃，干燥时间为2.5小时。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种香脆蒜片，其特征在于制作工艺为：(1)选料。挑选辛辣味足的蒜头作原料，蒜头分瓣。(2)切片。去皮后洗净，用小刀切片。(3)脱臭。将蒜片倒入由0.3％糖醋水溶液中，在30℃温度下浸泡5小时后捞出，再用清水漂洗。(4)干燥。真空干燥，真空度控制在0.095‑0.1兆帕，温度为35～40℃，干燥时间为2.5小时。
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