[发明专利]一种腐乳饼的制作方法无效
| 申请号： | 201110342532.X | 申请日： | 2011-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN103081968A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 刘定兴 | 申请（专利权）人： | 刘定兴 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种腐乳饼的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备用料：面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉；2)腐乳饼馅的制作：把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，把花生仁炒香，碾幼粒，芝麻炒香，白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁，把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅；3)腐乳饼皮的制作：面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成；4)把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐乳 制作方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种腐乳饼的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备用料：面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉；2)腐乳饼馅的制作：把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，把花生仁炒香，碾幼粒，芝麻炒香，白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁，把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅；3)腐乳饼皮的制作：面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成；4)把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。
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