[发明专利]一种玉米面条及其生产方法无效
| 申请号： | 201110330835.X | 申请日： | 2011-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN102429165A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 杨艳花 | 申请（专利权）人： | 吉林省大禾食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京中北知识产权代理有限公司 11253 | 代理人： | 冯梦洪 |
| 地址： | 130504 吉林省长春市九*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种口感好、不糊汤、不断条、耐煮、保鲜期长的玉米面条，包括80份玉米粉、10份高筋小麦粉、10份淀粉、0.04份碱、1.2份盐、0.5份面条添加剂、1份色拉油、35份水。还提供了其生产方法，包括步骤：(1)按照以上比例准备原料，并检验其中玉米粉的含水率来确定配水指标；(2)根据配水指标准备水；(3)将原料和水充分搅拌后输送到喂面机内搅拌饧发备用；(4)喂面机边搅拌边将面输送到一级挤压桶、二级挤压机挤压成面条；(5)将面条调节形成波纹状，风冷定型，再切成面块，输送到摆头分盘装置，再熟化和灭菌；(6)面块通过热风干燥系统均匀干燥；(7)面块经干燥机翻转装置进入冷却机的格栅上，最后进行成品输送包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 面条 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米面条，其特征在于：包括80份玉米粉、10份高筋小麦粉、10份淀粉、0.04份碱、1.2份盐、0.5份面条添加剂、1份色拉油、35份水。
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