[发明专利]一种鸡胚蛋专用卤料及其使用方法无效
| 申请号： | 201110314701.9 | 申请日： | 2011-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN102379409A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 刘平 | 申请（专利权）人： | 青阳县平云牧业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 242800 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡胚蛋专用卤料及其使用方法，先按重量配比将甘草、川芎、菟丝子、沙苑子、麦冬、白茯苓、白术加水后真空包装，再放入高压灭菌锅内，升温到95-100℃，熬制100-120分钟，将茴香、桂皮、丁香、葱、酱油、盐、生姜按重量配比放入所得的熬制混合物中，再放入洗净的鸡胚蛋，真空包装后放入高压灭菌锅内，升温到105-115℃，煮制120-140分钟后，再降温到75-85℃，煮制120-140分钟后，取出鸡胚蛋放入冷水中冷却，剥去蛋壳，即得产品。本发明营养和保健价值高，同时味鲜嫩滑，口感上佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡胚蛋 专用 料及 使用方法 | ||
【主权项】：
一种鸡胚蛋专用卤料，其特征在于是由下述重量配比的组分组成：甘草5 8、茴香32 53、桂皮1 2、丁香0.5 0.8、葱1.5 3、酱油35 45、盐7 12、生姜5 8、川芎2 4、菟丝子2 4、沙苑子2 4、麦冬1 3、白茯苓1 3、白术1 3。
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