[发明专利]一种蔬菜营养挂面及其制备方法有效
| 申请号： | 201110305350.5 | 申请日： | 2011-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN102379399A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 周裔彬;张健 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230036 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜营养挂面及其制备方法，其主要是将其面粉、蔬菜、精盐、食用碱和食用胶按一定重量份比例混合，依次通过醒面、面坯压延、切丝、低温低湿干燥、切面等工艺得到，本发明生产的挂面基本保持原有蔬菜色泽和风味的特征，产品富含维生素等营养成分，色泽极佳，深受人们欢迎的天然食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 营养 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜营养挂面，其特征在于其组成原料的重量百分比为：面粉70‑80%，蔬菜20‑30%，另加辅料：精盐0.8‑1.5%，食用碱0.2‑0.5%，食用胶0.1‑0.3%和水28‑35%。
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