[发明专利]一种营养面条的制备方法

摘要

本发明提供一种营养面条的制备方法，制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5-20分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5-20分钟，再放入熟化机中熟化5-20分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品。本发明没有采用传统的蔬菜粉和面粉混合后，再进行和面的方法，而是在面粉和面一段时间后，在和面中途加入蔬菜粉的方法，这个改动带来了意想不到的积极效果，避免了蔬菜粉过多吸水，使面条干燥后水分均匀，延长保质期，此方法生产的蔬菜面保质期能达到一年，制成的面条柔软爽口，尤其适合作为使幼儿进食蔬菜的辅食，具有制备简单、经济效益好、成品质量高的优点。

主权项

一种营养面条的制备方法，其特征在于：制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面5‑20分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5‑20分钟，再放入熟化机中熟化5‑20分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；其中，以重量份数计，所述面粉为90‑100份，所述纯净水为20‑30份，所述蔬菜粉为1‑10份。