[发明专利]一种用于沙县小吃的复合型肉香味调味粉有效
| 申请号： | 201110275530.3 | 申请日： | 2011-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN102293396A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 林肖芳 | 申请（专利权）人： | 福建省泉州市安记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 李宁 |
| 地址： | 361004 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种用于沙县小吃的复合型肉香味调味粉，由下列配料按重量份配制而成：食盐25.5份、玉米淀粉15.2份、面粉11.5份、葡萄糖粉7份、白糖粉10.5份、八角粉2.4份、小茴粉2.5份、桂皮粉1.5份、味精15.5份、大蒜粉4份、I＋G0.5份、水解大豆蛋白1.5份、肉味香精0.2份、焦糖粉0.2份、豆蔻粉0.5份、葱白粉0.5份和肉香料酱9份；肉香料酱由下列配料按重量份熬制而成：浓缩猪肉汤76份、蒜头5份、甘草5份、丁香5份、百芷3份、良姜1份、枸杞2份、当归2份和辣椒1份。本发明具有纯肉香味，调味功能强、营养丰富、味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 沙县 小吃 复合型 香味 调味 | ||
【主权项】：
一种用于沙县小吃的复合型肉香味调味粉，其特征在于由下列配料按重量份配制而成：食盐25.5份、玉米淀粉15.2份、面粉11.5份、葡萄糖粉7份、白糖粉10.5份、八角粉2.4份、小茴粉2.5份、桂皮粉1.5份、味精15.5份、大蒜粉4份、I＋G0.5份、水解大豆蛋白1.5份、肉味香精0.2份、焦糖粉0.2份、豆蔻粉0.5份、葱白粉0.5份和肉香料酱9份；肉香料酱由下列配料按重量份熬制而成：浓缩猪肉汤76份、蒜头5份、甘草5份、丁香5份、百芷3份、良姜1份、枸杞2份、当归2份和辣椒1份，经熬煮约180分钟后，再用胶体磨磨成酱，经过滤、去除渣质后，即成肉香料酱。
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