[发明专利]一种牛肉香调味品制备方法无效
| 申请号： | 201110241095.2 | 申请日： | 2011-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN102293393A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 信军;刘鹏;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种牛肉香调味品制备方法，步骤包括：按质量百分比取以下物质并混合均匀得到混合物：干牛肉粉5～15％、精炼牛油3～6％、酵母抽提物粉3～10％、酵母抽提物膏1～5％、鸡骨提取物1～5％、牛肉提取物3～10％、牛骨白汤1～3％、I+G0.2～0.5％、食盐23-35％、砂糖粉3～10％、葡萄糖1～8％、水解植物蛋白粉1～3％、姜汁0.5～2％、丁香粉0.01～0.1％、黑胡椒粉0.1～1％、谷氨酸3～10％、麦芽糊精2～10％、抗结剂0.5～1％；将上述所得混合物在60～80℃下干燥30～60分钟，降至室温后，将此混合物粉碎成可通过30目筛网的粉末，得到味道醇厚，口感饱满的牛肉香调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 调味品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉香调味品制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)按质量百分比取以下物质并混合均匀得到混合物：干牛肉粉5～15％、精炼牛油3～6％、酵母抽提物粉3～10％、酵母抽提物膏1～5％、鸡骨提取物1～5％、牛肉提取物3～10％、牛骨白汤1～3％、I+G0.2～0.5％、食盐23 35％、砂糖粉3～10％、葡萄糖1～8％、水解植物蛋白粉1～3％、姜汁0.5～2％、丁香粉0.01～0.1％、黑胡椒粉0.1～1％、谷氨酸3～10％、麦芽糊精2～10％、抗结剂0.5～1％；其中，I+G是指肌甘酸二钠盐和鸟甘酸二钠盐重量比为1∶1的混合物；抗结剂是指食品级的无定形二氧化硅；(2)将步骤(1)的混合物在60～80℃下干燥30～60分钟，降至室温后，将此混合物粉碎成可通过30目筛网的粉末，得到牛肉香调味品。
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