[发明专利]甲鱼焗蛋的生产方法无效
| 申请号： | 201110179916.4 | 申请日： | 2011-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN102845773A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 郑长义 | 申请（专利权）人： | 郑长义 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 天津三元专利商标代理有限责任公司 12203 | 代理人： | 高凤荣 |
| 地址： | 中国台湾高雄*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 一种甲鱼焗蛋的生产方法，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的焗蛋机，焗烤而成，焗蛋机其承蛋盘下方置一香物盘，以增加其风味，甲鱼蛋重量约5-8公克，甲鱼蛋置于承蛋盘的焗蛋机，是先以约50℃预热约一小时，接续使甲鱼蛋依序在约60℃、70℃、80℃及90℃各焗烤约一小时，最后升温至约100℃，继续焗烤约四小时后，关机后自然冷却约二小时后，取出真空包装即得壳完整的甲鱼焗蛋。本发明是借预热、焗烤、冷却、包装，而能得壳未破的甲鱼焗蛋。 | ||
| 搜索关键词： | 甲鱼 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种甲鱼焗蛋的生产方法，其特征在于，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的焗蛋机，焗烤而成。
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