[发明专利]一种牛肉油状香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料制备得到：丁二酮，2-甲基-3-巯基四氢呋喃，2-甲基-3-巯基呋喃，4-甲基辛酸，油酸，巯基呋喃乙酸酯，肉桂油，大茴香油，丁香油，可卡醛，呋喃酮，2-乙酰基吡嗪，色拉油。本发明还提供了上述香精的制备方法，本发明制备的香精产品牛肉风味明显，肉香饱满浓郁，回味绵长。

主权项

一种牛肉油状香精，其特征在于：该牛肉油状香精包括如下重量百分比的原料制备得到：丁二酮                    0‑0.2％2‑甲基‑3‑巯基四氢呋喃     0‑0.2％；2‑甲基‑3‑巯基呋喃         0‑0.2％；4‑甲基辛酸                0‑0.2％；油酸                      0‑0.2％；巯基呋喃乙酸酯            0‑0.2％；肉桂油                    0‑1％；大茴香油                  0‑1％；丁香油                    0‑1％；可卡醛                    0‑0.5％；呋喃酮                    0‑0.5％；2‑乙酰基吡嗪              0‑0.1％；色拉油                    0‑99％。