[发明专利]一种全汁荔枝干酒的制作方法有效
| 申请号： | 201110153144.7 | 申请日： | 2011-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN102212443A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 王华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省西安市杨*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒类的制作方法，尤其是涉及一种全汁荔枝干酒的制作方法。本发明首次采用荔枝鲜果作为全汁干酒的原料，保持了荔枝果实本身的香气特性，保存了其天然价值，保留了天然酒度，残糖4g/L以下符合国家标准。本发明包括以下操作步骤：（1）采收荔枝鲜果作为原料；（2）去壳、去核；（3）压榨取汁，加入二氧化硫；（4）澄清；（5）酒精发酵；（6）加入二氧化硫；（7）澄清、分离；（8）冷藏陈酿；（9）除菌过滤、装瓶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 制作方法 | ||
【主权项】：
一种全汁荔枝干酒的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤：（1）采收荔枝鲜果作为原料；（2）去壳、去核；（3）压榨取汁，加入二氧化硫；（4）澄清；（5）酒精发酵；（6）加入二氧化硫；（7）澄清、分离；（8）冷藏陈酿；（9）除菌过滤、装瓶。
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