[发明专利]一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法

摘要

一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其包括以下步骤：(1)将铁皮石斛鲜品茎段洗净、沥干，切段；(2)将沥干的铁皮石斛置于冷冻干燥设备中，在-30℃--35℃进行预冻和恒温冷冻：（3）将经步骤（2）处理的铁皮石斛升华干燥；（4）将经步骤（3）升华干燥处理的铁皮石斛进行剩余水分加热蒸发；（5）将经步骤（4）干燥处理得到的含水量6%-9%的铁皮石斛寸金产品装入干净卫生的食品级铝箔袋，封口，即成。利用本发明方法加工得到的铁皮石斛产品，富含铁皮石斛多糖，可直接食用或用作配料炖汤食用或泡茶饮用。该产品保留了铁皮石斛的原始状态、口感和药理功效，可常温储存和运输，保质期可达五年以上。

主权项

一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将铁皮石斛鲜品茎段洗净、沥干，切成2‑4cm长的段，备用；(2)将沥干的铁皮石斛置于冷冻干燥设备中，在‑30℃‑‑35℃下预冻1‑3小时，所述预冻时间是指从室温逐步降至‑30℃‑‑35℃的时间，当温度下降至‑30℃‑‑35℃时，恒温2‑4小时；。