[发明专利]一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将铁皮石斛鲜品茎段洗净、沥干，切成2-4cm长的段，备用；

(2)将沥干的铁皮石斛置于冷冻干燥设备中，在-30℃--35℃下预冻1-3小时，所述预冻时间是指从室温逐步降至-30℃--35℃的时间，当温度下降至-30℃--35℃时，恒温2-4小时；。

2.（3）将经步骤（2）处理的铁皮石斛升华干燥，首先，抽真空至真空度25-30Pa,再用设备内的加热板加热干燥，开始时加热板温度为17℃-22℃，经0.5-1.5小时，加热板温度升为34℃-40℃，再恒温6-9小时；

（4）将经步骤（3）升华干燥处理的铁皮石斛进行剩余水分加热蒸发，继续升温至40℃-46℃，抽真空至真空度20-25 Pa，升温过程2-3小时，温度达到46℃时，恒温干燥6-8小时，至含水量6%-9%，得铁皮石斛寸金产品；

（5）将经步骤（4）干燥处理得到的含水量6%-9%的铁皮石斛寸金产品装入干净卫生的食品级铝箔袋，然后封口，即成。

3.如权利要求1所述的铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于，所述步骤（2），预冻时温度是-35℃，降温过程2小时，温度至-35℃时恒温3小时；步骤（3），加热干燥时真空冷冻干燥系统设备内加热板最佳的温度变化依次如下：开始时加热板温度为20℃，经1小时，加热板温度升为35℃，恒温7小时，真空度30Pa；步骤（4），剩余水分蒸发加热过程，加热板温度升至46℃，升温过程3小时，温度达到46℃时恒温7小时后干燥结束，真空度20 Pa。