[发明专利]山药饮料用防老化剂、山药饮料及山药饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201110070750.2 | 申请日： | 2011-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN102132933A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 张江波;张其亚;张长生;徐鹏茹;王慧芳 | 申请（专利权）人： | 郑州朴素堂食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/02;A23L1/09 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 刘建芳 |
| 地址： | 451161 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 山药饮料用防老化剂、山药饮料及山药饮料的制备方法，属于食品技术领域，其中的防老化剂以重量份计，由0.5~5份海藻糖、0.02~0.8份蔗糖脂肪酸酯和0.01~0.6份三聚甘油单硬脂酸酯组成。山药饮料主要由以下重量份的原料制成：5~95份山药、5~90份水、0.5~5份海藻糖、0.02~0.8份蔗糖脂肪酸酯、0.01~0.6份三聚甘油单硬脂酸酯，其制备步骤包括：山药经清洗、拣选和蒸煮后加水打浆，过60~200目筛，对所得滤液进行调配：加入海藻糖、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯和水混合均匀。本发明的防老化剂能够改善山药饮料易老化的问题，显著降低山药饮料的析水速度，延长山药类饮品的货架期。添加防老化剂后，山药饮料在室温下可稳定存放30周之久而不发生任何析水现象。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 饮料 老化 制备 方法 | ||
【主权项】：
山药饮料用防老化剂，以重量份计，由0.5~5份海藻糖、0.02~0.8份蔗糖脂肪酸酯和0.01~0.6份三聚甘油单硬脂酸酯组成。
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