[发明专利]山药饮料用防老化剂、山药饮料及山药饮料的制备方法

权利要求书

1.山药饮料用防老化剂，以重量份计，由0.5~5份海藻糖、0.02~0.8份蔗糖脂肪酸酯和0.01~0.6份三聚甘油单硬脂酸酯组成。

2.一种山药饮料，主要由以下重量份的原料制成：5~95份山药、5~90份水、0.5~5份海藻糖、0.02~0.8份蔗糖脂肪酸酯、0.01~0.6份三聚甘油单硬脂酸酯。

3.如权利要求2所述的山药饮料，其特征在于，所述山药的用量为20~80重量份。

4.如权利要求1或2所述的山药饮料，其特征在于，其原料还包括稳定剂和甜味剂。

5.权利要求2所述山药饮料的制备方法，其步骤包括：山药经清洗、拣选和蒸煮后加水打浆，过60~200目筛，对所得滤液进行调配：加入海藻糖、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯和水混合均匀。

6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，调配时还加入了稳定剂和甜味剂，调节糖锤度至1~10°BX。

7.如权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，蒸煮温度为80~100℃，时间5~30min。

8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，调配后依次对所述山药饮料进行均质、脱气、灌装和灭菌，均质温度控制在50~85℃，压力为15~40Mpa；脱气温度为50~85℃，压力为-0.03~-0.08Mpa。