[发明专利]一种胶原蛋白肽巧克力制作方法无效
| 申请号： | 201110059811.5 | 申请日： | 2011-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN102125148A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 贺长强;赵坤鹏 | 申请（专利权）人： | 烟台龙普生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G1/44 | 分类号： | A23G1/44 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种胶原蛋白肽巧克力制作方法，其步骤是：选取分子量在3000道尔顿以下的胶原蛋白肽为原料；将巧克力原料与胶原蛋白肽按重量比8∶1投入到巧克力精磨机中，在35～40℃温度范围内精磨7～9小时；待巧克力与胶原蛋白肽精磨好后放入到50℃恒温搅拌器中，搅拌5～7小时以除去其中的气泡；待巧克力中的气泡完全消除后，放出浇模，冷却成型；产品成型后出模、修整；称重、包装。步骤(4)冷却成型的条件是温度为15℃，自然冷却10小时。本发明既保留巧克力的口感和营养成分，又补充人体所需的胶原蛋白，达到能量和营养同时补的目的，而且食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 巧克力 制作方法 | ||
【主权项】：
一种胶原蛋白肽巧克力制作方法，其步骤是：(1)原料：选取分子量在3000道尔顿以下的胶原蛋白肽为原料；(2)精磨：将巧克力原料与胶原蛋白肽按重量比8∶1投入到巧克力精磨机中，在35～40℃温度范围内精磨7～9小时；(3)搅拌除泡：待巧克力与胶原蛋白肽精磨好后放入到50℃恒温搅拌器中，搅拌5～7小时以除去其中的气泡；(4)浇模成型：待巧克力中的气泡完全消除后，放出浇模，冷却成型；(5)出模、修整：产品成型后出模、修整；(6)包装：称重、包装。
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