[发明专利]一种豇豆干的制作方法无效
| 申请号： | 201110053015.0 | 申请日： | 2011-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN102648719A | 公开（公告）日： | 2012-08-29 |
| 发明（设计）人： | 赵宪兰 | 申请（专利权）人： | 赵宪兰 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/02;A23B7/005;A23B7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟台市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆干的制作方法，特别是一种豇豆干的制作方法，原料是豇豆。其生产工艺是将豇豆经过烫漂、保色、熏硫、烘干等工艺制成豇豆干。干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豇豆 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豇豆干的制作方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一、选料：选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆；步骤二、烫漂：嫩豇豆组织细嫩，沸水烫漂2‑4分钟，捞出后立即用冷水浸漂；步骤三、保色：烫漂时在水中加入0.4％‑0.6％的碳酸氢钠；步骤四、熏硫：烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按200g/m燃烧硫磺；步骤五、烘干：采用人工干制烘干。
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