[发明专利]一种酿酒酵母菌及其应用有效
| 申请号： | 201110038931.7 | 申请日： | 2011-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN102181372A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 邢国良;王捷;姚玉军;邬晓萍;陶文沂 | 申请（专利权）人： | 内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011517 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酿酒酵母菌及其应用，该菌株用于以沙棘果汁或果浆为原料的沙棘果酒的制备，生产品质优良的沙棘果酒。酿酒酵母菌种分别利用与沙棘果汁相同pH的麦芽汁液体培养基和YPD固体培养基进行富集及分离和保藏，在YPD固体培养基上长出的菌落为白色，表面光滑湿润，中间凸起，菌株细胞为圆形，生殖方式为单端出芽生殖。其适合在酸度较高、糖度不高、不经任何成分调节的沙棘果汁和果浆中进行正常的酒精发酵，而且起酵快、发酵能力强，发酵所得果酒呈鲜亮透明的酒红色，酒香和沙棘果香非常醇厚，口味细腻柔和，具有沙棘果酒的典型性，适用于沙棘果酒及沙棘果醋生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 酵母菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：CGMCC NO.4354。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司，未经内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110038931.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种利用三七渣发酵生产保健饲料的方法
- 下一篇：一种单轨滚道滚动滑环
