[发明专利]提高食物加工系统或设备中生产的食物产品膨胀的设备和方法无效
| 申请号： | 201080009265.8 | 申请日： | 2010-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN102333451A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | S.A.彭德加斯特;S.P.莫西 | 申请（专利权）人： | 穆贝拉公司 |
| 主分类号： | A23G9/20 | 分类号： | A23G9/20;A23G9/28 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 彭武;傅永霄 |
| 地址： | 美国马*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于提高食物产品膨胀的技术。具体地讲，本发明的示例性实施例提供一种具有原始混合物输入组件和原始混合物输送组件的系统。该输入组件包括一种与气体供应源和诸如鸟爪形接头的流体接头相连接的气体输入管道。该管道把气体输送到流体接头中，从而使得气体可以与供应的原始混合物相混合。原始混合物和气体流经流体接头以把原始混合物与调味品混合并且使原始混合物通风。原始混合物输入组件经由流体接头连接到原始混合物输送组件。原始混合物输送组件包括一种与流体接头和输送管出口相连接的输送管。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 食物 加工 系统 设备 生产 产品 膨胀 方法 | ||
【主权项】：
一种用于提高和控制由食物加工和分配系统生产的膨胀的量的方法，该方法包括：把食物产品配料引入到一种配置成用于接收气体和食物产品配料的流体接头内，气体和食物产品配料是从分开的源接收的，这两种源都由流体接头有效操作地加以连接；经由泵把脉动的气体流引入到流体接头内，引入的脉动的气体在引入到流体接头的食物产品配料进入输送管之前搅动所述食物产品配料并对所述食物产品配料进行通风；使食物产品配料和气体流经输送管，输送管具有曲折路径以用于搅动食物产品配料、气体和一种或多种调味品，其中输送组件连接到流体接头，从而使得原始混合物从流体接头流入到输送管；以及经由一种包围着输送管的热护套把输送管冷却到处于所希望的温度范围内的温度，输送管具有一种内部通道用于使一种受温度影响的介质同轴地围绕着所述输送管进行流通，经冷却的输送管在食物产品配料流经输送管并经出口流出时降低食物产品配料的温度。
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- 本实用新型涉及一种膨化管及具有该膨化管的冰淇淋机，该膨化管包括圆柱状管体，该管体下端的管壁上设有下料口，且管体的上端连接有透气帽，透气帽设有至少一个进气孔；该管体包括外管和套设于外管内的内管，外管下端的管壁设有第一开孔，内管在相对第一开孔的位置设有第二开孔，第一开孔与第二开孔相重合的孔为下料口，通过外管和内管相对旋转，控制下料口的开闭并调节下料口的大小。本实用新型的膨化管及具有该膨化管的冰淇淋机通过带进气孔的透气帽，引进了更多进入下料管的空气，有效提高了冰淇淋机的膨化率；且可以根据实际需要使内管和外管相对旋转来对下料口进行开闭控制及大小调节，保证制作出冰淇淋的膨化效果，又方便了冰淇淋机的控制。
- 一种冰淇淋膨化泵-201320589048.1
- 杨锋 - 东莞市麦可酷实业有限公司
- 2013-09-24 - 2014-05-14 - A23G9/20
- 本实用新型一种冰淇淋膨化泵涉及食品膨化或膨胀设备，尤其涉及一种制作冰淇淋的膨化设备，其特征在于：由下往上依次紧密排列有电机（1）、端口层（2）、搅拌层（3）、顶盖（4），所述端口层（2）设有吸料通道（21）、送料通道（22）和传动通道（23），所述的搅拌层（3）设有第一料室（31）和第二料室（32），所述的第一料室（31）与第二料室（32）之间设有搅拌齿轮（33），所述吸料通道（21）的内端口（211）与第一料室（31）连接，吸料通道（21）的外端口（212）设于端口层（2）的外侧，所述送料通道（22）的内送料端口（221）与第二料室连接，送料通道（22）的外送料端口（222）设于端口层（2）的外侧，本实用新型提供的一种冰淇淋膨化泵，不但膨化速度与膨发率高，并且结构简单，电耗低，生产成本低。
- 一种低频超声波辅助速冻调控冰淇淋中冰晶体颗粒大小的方法-201310438305.6
- 王少军;张慜;王丽萍;王维琴;陈卉卉 - 宁波海通食品科技有限公司;江南大学
- 2013-09-25 - 2013-12-18 - A23G9/20
- 一种低频超声波辅助速冻调控冰淇淋中冰晶体颗粒大小的方法，属于冷冻饮品加工领域。本发明以全脂奶粉、36%鲜奶油、无盐黄油、白砂糖、麦芽糖、复合乳化稳定剂、牛奶、刺槐豆胶、三聚甘油单硬脂酸酯和牛奶香精为原料按一定比例混合加热，经均质、杀菌、老化和凝冻，然后采用低频超声波辅助速冻调控冰淇淋冰晶体颗粒的大小，制得冰淇淋。本发明所得冰淇淋具有冰晶体颗粒微小（颗粒范围20-36µm）、营养丰富、质量稳定、保质期长的特点；采用超声波辅助速冻不仅调控了冰淇淋中冰晶体的颗粒大小，而且缩短了冰淇淋硬化时间，提高了工作效率，节约了能耗，所得的产品口感细腻均匀。
- 提高食物加工系统或设备中生产的食物产品膨胀的设备和方法-201080009265.8
- S.A.彭德加斯特;S.P.莫西 - 穆贝拉公司
- 2010-02-25 - 2012-01-25 - A23G9/20
- 本发明提供一种用于提高食物产品膨胀的技术。具体地讲，本发明的示例性实施例提供一种具有原始混合物输入组件和原始混合物输送组件的系统。该输入组件包括一种与气体供应源和诸如鸟爪形接头的流体接头相连接的气体输入管道。该管道把气体输送到流体接头中，从而使得气体可以与供应的原始混合物相混合。原始混合物和气体流经流体接头以把原始混合物与调味品混合并且使原始混合物通风。原始混合物输入组件经由流体接头连接到原始混合物输送组件。原始混合物输送组件包括一种与流体接头和输送管出口相连接的输送管。
- 家庭式可制作碳酸饮料的冰淇淋机-200920051461.6
- 黎永雄 - 黎永雄
- 2009-02-20 - 2010-01-27 - A23G9/20
- 家庭式可制作碳酸饮料的冰淇淋机属于食品加工机械，本实用新型包括电动机、搅拌桶、换热套、压缩机、冷凝器和节流器，搅拌桶内有搅拌桨；其特征在于搅拌桶上有入气口，入气口通过单向阀接有高压的二氧化碳气瓶，二氧化碳气瓶出气口处有气体开关。本实用新型在搅拌冰淇淋原料的同时加入二氧化碳，使冰淇淋拥有加气汽水所具有的鲜度和独特口感并提高冰淇淋的膨化效果；当搅拌桶加入雪蓉或奶昔原材料时，通过控制不同的制冷温度或制冷时间，可生产出有气口感的雪蓉或奶昔；当搅拌桶加入水，通过控制制冷温度或制冷时间并加入二氧化碳，可生产出有气口感的碳酸苏打水。具有卫生安全、操作简单等优点，该机器特别适合在家庭场合使用。
- 健康和营养的低热量低脂肪食品-200780027040.3
- K·U·泰普弗尔;E·J·温德哈伯 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2007-07-12 - 2009-07-22 - A23G9/20
- 食物和稳定泡沫的低热、低脂肪食品。该泡沫具有液体基质、气泡和结构剂，该结构剂形成层状或泡囊笼结构而不产生造成橡胶质地的凝胶。所述层状/泡状笼结构将相当大部分的气泡和液体基质截留在足够致密的结构中，该致密结构基本防止液体基质析出和气泡聚结和乳油化，从而即使在泡沫经受多次热冲击时也保持泡沫的稳定性。该食品每100毫升无气泡的液体基质供应量含有少于0.5克的脂肪并提供少于200千卡的热量密度。
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