[发明专利]一种用毛霉发酵制备豆类饮品的方法无效
| 申请号： | 201010624056.6 | 申请日： | 2010-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102106400A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 宾丽萍;宾丽英 | 申请（专利权）人： | 宾丽萍 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 张永忠 |
| 地址： | 523000 广东省东莞*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用毛霉发酵制备豆类饮品的方法，包括以下步骤：(1)发酵菌种的驯化：将毛霉划线于大豆固体培养基培养；(2)固定化毛霉；(3)制备发酵培养液：以大豆为原料制备得发酵培养基；(4)发酵：将固定化毛霉置于步骤(2)所得发酵，得发酵液；(5)过滤，得滤液；(6)调配：在滤液中添加糖得成品，其工艺简单，原料来源丰富，易于规模化生产。由本发明制备得的大豆饮品营养丰富，口感细滑，易于吸收，具有较高的社会价值和经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 毛霉 发酵 制备 豆类 饮品 方法 | ||
【主权项】：
一种用毛霉发酵制备豆类饮品的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)发酵菌种的驯化：将毛霉划线于大豆固体培养基培养；(2)固定化毛霉；(3)制备发酵培养液：以大豆为原料制备得发酵培养基；(4)发酵：将固定化毛霉置于步骤(2)所得发酵，得发酵液(5)过滤，得滤液；(6)调配：在滤液中添加糖得成品。
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