[发明专利]一种清油火锅底料及其制备方法有效
| 申请号： | 201010616736.3 | 申请日： | 2010-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102150808A | 公开（公告）日： | 2011-08-17 |
| 发明（设计）人： | 王成;张强 | 申请（专利权）人： | 成都味在龙腾投资有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 610000 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种火锅底料及其制备方法，该火锅底料以菜籽油、糍粑辣椒、鲜花椒、青花椒、豆瓣、豆母子、香料、冰糖、白酒、大葱、洋葱、芹菜、老姜和大蒜为原料，因此，具有味道鲜香、口感适中的特点。与现有技术中添加牛油的火锅底料相比，本发明无牛油的腥味、不油腻，并且保持了火锅的味道鲜香的特点。本发明制备的火锅底料辣而不燥、口感适中，适宜各地的具有不同饮食习惯的人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清油火锅底料，其特征在于，包括如下重量份的原料：200～250重量份的菜籽油；100～120重量份的糍粑辣椒；6～10重量份的鲜花椒；3～6重量份的青花椒；15～18重量份的豆瓣；10～15重量份的豆母子；8～15重量份的香料；1～2重量份的冰糖；8～15重量份的白酒；6～10重量份的大葱；5～8重量份的洋葱；5～10重量份的芹菜；12～16重量份的老姜；10～15重量份的大蒜。
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