[发明专利]一种速冻炸鲜奶及制作方法有效
| 申请号： | 201010573614.0 | 申请日： | 2010-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN102028078A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 张力争;苏智勇;马圣青;庄岩岩;张震;辛晓霞;冯福建;戎新庄 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450011 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及一种速冻炸鲜奶及制作方法，由以下重量份的原料制成：玉米淀粉，小麦淀粉，生粉，奶粉，吉士粉，卡拉胶，琼脂，乳化油，白糖，水，低筋粉，小苏打，盐，泡打粉，面包糠，该发明实现了炸鲜奶的工业化生产，效率高，加入胶体后产品易成型，炸后外脆里嫩、流质感强；表面裹一层面包糠，提高了产品炸后的酥脆度，且长时间放置不变形，仍能保持酥脆的口感；产品炸后不油腻、外形美观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 鲜奶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速冻炸鲜奶，其特征在于，以下重量份的原料制成：：玉米淀粉5‑20，小麦淀粉1‑5，生粉1‑3，奶粉2‑10，吉士粉1‑5，卡拉胶1‑5，琼脂1‑5，乳化油2‑10，白糖10‑25，水30‑60，低筋粉50‑90，小苏打0.1‑1.5，盐0‑1，泡打粉0‑1，面包糠2‑10。
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