[发明专利]一种虾类保鲜剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201010514954.6 | 申请日： | 2010-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN102232608A | 公开（公告）日： | 2011-11-09 |
| 发明（设计）人： | 穆宏磊;郜海燕;陈杭君;葛林梅;房祥军;陶菲;宋丽丽;毛金林;周拥军;陈文煊 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310021 浙江省杭州市石*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工中的保鲜技术领域，特别涉及了一种用于虾类贮藏保鲜的保鲜剂，所述的保鲜剂的组分按重量百分比计为：肉桂醛0.05-0.2%、植酸0.01-0.1%、海藻酸钠0.1-1%，余量为水。本发明的保鲜剂均采用天然物质，无毒安全，不产生对人体有害物质，同时还能起到抑制微生物生长，抑制虾体褐变，抗氧化，保持水分等多重作用，保鲜效果显著，可使虾保鲜期延长70％以上；同时具有设备投资少，成本低的优点，适用于各种规模的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种虾类保鲜剂，其特征在于，其组成包括按下述重量百分比计的组分：肉桂醛0.05 0.2％；植酸0.01 0.1％；海藻酸钠0.1 1％；其余为水。
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