[发明专利]采用微波烘干生产非油炸方便面的方法

摘要

一种采用微波烘干生产非油炸方便面的方法，属于方便食品-方便面技术领域。它包括如下工序：面粉或面粉和杂粮为主要原料，采用和面机进行原料加水和面→压延机中连续压延→再经切割机切成面条→折花切断机进行折花切断→蒸煮机蒸煮→干燥→冷却→包装；或面粉或面粉和杂粮为原料，采用和面机进行原料加水和面→自熟挤丝机蒸熟挤丝成面条→经切割机切成定量长度的面条→干燥→冷却→包装；其特征在于上述二种工序的面条干燥工序均采用微波干燥，即将面条经微波炉进行干燥。本发明干燥面条的热效率高，速度快，既节约能源，又能减少方便面在干燥工序中营养成份的破坏；另外，它在干燥工序前，不需要对面条进行冷冻。

主权项

一种采用微波烘干生产非油炸方便面的方法，它包括如下工序：面粉或面粉和杂粮为主要原料，采用和面机进行原料加水和面→压延机中连续压延→再经切割机切成面条→折花切断机进行折花切断→蒸煮机蒸煮→干燥→冷却→包装；或面粉或面粉和杂粮为原料，采用和面机进行原料加水和面→自熟挤丝机蒸熟挤丝成面条→经切割机切成定量长度的面条→干燥→冷却→包装；其特征在于上述二种工序的面条干燥工序均采用微波干燥，即将面条经微波炉进行干燥。