[发明专利]醇香小龙虾及其配制方法

摘要

本发明公开了一种醇香小龙虾及其配制方法，以小龙虾为主要原料，以多种酱料、佐料与腐乳汁以及色拉油、花雕啤酒制作，其方法首先将所用酱料混合一体，调匀，备用；然后，将鲜活的小龙虾剪洗干净，备用；最后将色拉油放入锅中烧至5-6成熟，放入备用的小龙虾过油，见小龙虾色泽红亮，过滤油后，放入备用酱料，加入花雕啤酒、白酒，烧开，再加盖焖烧12-15分钟，出锅装盘可食用，其有益效果是营养丰富、酱香回甜、微酸，食后能对老年人因缺钙所致的小腿抽筋有食疗作用。

主权项

一种醇香小龙虾及其配制方法，其特别原料重量比：克小龙虾                1100‑1300腐乳汁                1500‑1600海鲜酱                700‑800叉烧酱                800‑880柱候酱                220‑280蓝梅酱                1000‑1100排骨酱                220‑260酸梅酱                780‑820紫苏                  8‑10白酒                  80‑120花雕啤酒              420‑470色拉油                1300‑1700其特别配制方法：按上述重量比，首先将所用酱料混合一体，调匀，备用；然后，将鲜活的小龙虾剪洗干净，备用；最后将色拉油放入锅中烧至5‑6成熟，放入备用的小龙虾过油，见小龙虾色泽红亮，过滤油后，放入备用酱料，加入花雕啤酒、白酒，烧开，再加盖焖烧12‑15分钟，出锅装盘备食。