[发明专利]一种热反应鸡粉及其生产工艺有效
| 申请号： | 201010231080.3 | 申请日： | 2010-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN101933597A | 公开（公告）日： | 2011-01-05 |
| 发明（设计）人： | 肖峰;李耀;徐义斌 | 申请（专利权）人： | 广东富农食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 514500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热反应鸡粉及其生产工艺。热反应鸡粉由下述重量配比为原料制成，所用原料分为两部分，第一部分为水140-160g、氢氧化钠17-18g、L-半胱氨酸盐酸盐50-60g、盐酸硫胺素16-19g、木糖0.7-0.9g、葡萄糖30-35g、味精90-100g、明胶20-30g、卵磷脂0.5-1g和纯鸡肉粉70-80g；第二部分为I+G40-60g、味精600-800g、纯鸡肉粉80-90g、盐180-200g、淀粉150-200g、面粉90-100g和鸡油80-100g。将这些原料进行加热，然后真空干燥，再打碎成粉末即成。生产工艺过程简单，制作出来的鸡粉具有浓郁的鸡肉风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 反应 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种热反应鸡粉，该热反应鸡粉可由下述重量配比为原料制成，所用原料分为两部分，第一部分为水140‑160g、氢氧化钠17‑18g、L‑半胱氨酸盐酸盐50‑60g、盐酸硫胺素16‑19g、木糖0.7‑0.9g、葡萄糖30‑35g、味精90‑100g、明胶20‑30g、卵磷脂0.5‑1g和纯鸡肉粉70‑80g；第二部分为I+G40‑60g、味精600‑800g、纯鸡肉粉80‑90g、盐180‑200g、淀粉150‑200g、面粉90‑100g和鸡油80‑100g，将这些原料进行加热，然后真空干燥，再打碎成粉末即成。
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