[发明专利]一种大豆冬虫夏草菌丝体粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种大豆冬虫夏草(或灵芝或灰树花)菌丝体粉及其制备方法，菌种为冬虫夏草(或灵芝或灰树花)，制备方法是固体发酵。即将大豆浸泡灭菌蒸熟后，凉到25～28℃，接种工业用菌种，放入容器中发酵，当大豆外长满菌丝体，检验腺苷、多糖等达到要求后，即可烘干、灭菌、包装，成为成品或原料。如加入膳食纤维制成减肥食品；加入大麦苗粉、螺旋藻等制成碱性食品。其优点：蛋白质、氨基酸含量超过50％，优于纯大豆蛋白粉，具有补肾益肺、调整免疫系统的功能，既有大豆优点，又有冬虫夏草(或灵芝或灰树花)优点。

主权项

一种大豆冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于：菌种为冬虫夏草，按质量百分比，大豆冬虫夏草菌丝体粉组成如下：虫草素(腺苷)        阳性冬虫夏草多糖        2～10％蛋白质              10～20％游离氨基酸          3～10％大豆异黄酮          0.1～0.5％大豆皂甙            0.6～6％大豆低聚糖          2～10％不饱和脂肪酸        2～10％VE、VB              0.01～0.06％余量：大豆蛋白粉。