[发明专利]一种多味果汁甘薯罐头有效
| 申请号： | 201010197979.8 | 申请日： | 2010-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN101856106A | 公开（公告）日： | 2010-10-13 |
| 发明（设计）人： | 刘春菊;朱丹宇;吴海虹;刘春泉;李大婧;许立新 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 210014*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种多味果汁甘薯罐头及其加工工艺，属于罐头加工技术领域。由按重量份计的甘薯150-170和汤汁200-220制作而成，其中所述的100重量份的汤汁中含有木糖醇15-20、果汁22-25和甘薯烫漂液55-63。本发明添加了葡萄汁、黑莓汁和桔汁等多种果汁，充分利用烫漂液，制成营养丰富、多种口味的甘薯罐头，所制得的产品含糖量低，未添加任何食用色素，增添了果汁中的生物活性物质和天然色素等营养素，兼具罐头、果汁双重营养和口味，其味道甜美，香气浓郁，适合于各种人群食用，是人们旅游、野餐的最佳餐点食品，成为饭店厨师的配菜原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 甘薯 罐头 | ||
【主权项】：
一种多味果汁甘薯罐头，其特征在于：选取新鲜的紫心或黄心甘薯为原料，由按重量份计的烫漂后的10mm×10mm×10mm的甘薯丁150-170和汤汁200-220组成，其中所述的100重量份的汤汁中含有木糖醇15-20、果汁22-25和甘薯烫漂液55-63，用柠檬酸调至pH值为3.5-4.5。
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