[发明专利]螺旋藻组织自溶的方法无效
| 申请号： | 201010173975.6 | 申请日： | 2010-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN101869274A | 公开（公告）日： | 2010-10-27 |
| 发明（设计）人： | 滕建文;冯强;韦保耀;黄丽 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L2/38 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 翁建华 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种螺旋藻组织自溶的方法，其工艺步骤为螺旋藻按质量比1∶0.05～4加水，破碎细胞，与水混匀；控制螺旋藻匀浆pH为7～11；加入氯化钠，使匀浆中氯化钠浓度为0.3-2.0mol/L；在30～65℃搅拌0.5～5.0小时，使螺旋藻的酶在激活后对其自身蛋白质水解，发生自溶反应；所得螺旋藻自溶水解物，经喷雾干燥可制成螺旋藻粉；若经离心分离，上清液可直接用于制备螺旋藻饮料。用本发明的方法制成的螺旋藻粉，营养更全面而易吸收；制备的螺旋藻饮料营养、口感都好。 | ||
| 搜索关键词： | 螺旋藻 组织 方法 | ||
【主权项】：
一种螺旋藻组织自溶的方法，其特征是螺旋藻组织自溶的方法步骤为：①螺旋藻按质量比1∶0.05～4加水，捣碎匀浆，破碎螺旋藻细胞，并与水混合均匀；②加入pH缓冲剂调节pH值，并利用调整剂对pH进行微调，控制螺旋藻匀浆pH为7～11；③加入氯化钠，使螺旋藻匀浆中氯化钠浓度为0.3-2.0mol/L；④在30～65℃搅拌0.5～5.0小时，使螺旋藻的酶在激活后对其自身蛋白质进行水解，从而发生自溶反应；⑤所得螺旋藻自溶水解物，经喷雾干燥可制成螺旋藻粉；若经离心分离，上清液可直接用于制备螺旋藻饮料。
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